Мёд вересковый (Brezo) Эль Колменер де Кайоса, собственный сбор

«Из вереска напиток 
Забыт давным-давно. 
А был он слаще меда, 
Пьянее, чем вино. 
В котлах его варили 
И пили всей семьей 
Малютки медовары 
В пещерах под землей».Р.Л.Стивенсон

Красивая и печальная легенда, о том, как канул в лету рецепт приготовления верескового меда, дающего людям силу и молодость.

Что в той легенде правда, а что вымысел, сказать теперь никто не скажет, но истина в том, что вереск - очень интересное вечнозеленое реликтовое растение. Это лекарственное растение нужно изучать и разводить в садах и парках, чтобы оно не исчезло совсем с лица земли, а служило бы людям.

Вереск растет на песчаных и торфяных почвах, в смешанных лесах, образуя при этом сплошные заросли. Отличается красивыми розовато-сиреневыми цветами, собранными в густые кисти. Цветет вереск во второй половине лета – июле-августе, чем и привлекает пчеловодов, так как большинство медоносов уже отцвело.

Позднее цветение привлекает пчел, которые снимают вересковый нектар и несут его в улье. Вересковый мед получается темного цвета, с небольшими оттенками от темно-желтого до красноватого или даже бурого цвета. Он отличается характерным резким ароматом и терпковатым на вкус. Даже по аморфному составу вересковый мед отличается от других измененными формами кристаллической решетки. Такое строение способствует тому, что мед меньше впитывает влагу и поэтому более тягуч, что создает определенные трудности при его откачке. По составу в вересковом меде содержится гораздо больше минеральных веществ и белков, что придает ему ценные качества. Среди пчеловодов существует мнение, что вересковый мед относится к более низким сортам меда, что не снижает его ценных качеств.

По своим целебным и лечебным свойствам вересковый мед является одним из самых лучших. Он используется как мочегонное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря, при водянке сердечного происхождения. Он также применяется при лечении ревматизма и подагры. Прием ложечки верескового меда на ночь может гарантировать крепкий и спокойный сон.

Лечение медом должно происходить под контролем специалиста, так как каждый организм обладает индивидуальной чувствительностью к компонентам меда. После получения положительных результатов анализов вересковым медом можно лечить бронхиальную астму, инфекционный полиартрит, эндартериоз. Кроме того, вересковый мед, благодаря его уникальному составу используется как противовоспалительное при заболеваниях желудка и кишечника, может применяться при расстройствах нервной системы. При воспалениях ротовой полости используются настои веток вереска с медом для интенсивного полоскания. При пониженной кислотности желудка используются антимикробные и противокислые свойства верескового меда. Он же используется как хорошее вяжущее средство при нарушениях работы кишечника и устойчивых поносах.

Наружно вересковый мед используется в косметических средствах.

В смеси с курагой и черносливом, а также некоторыми другими низкокалорийными сухофруктами мед используют для проведения разгрузочных дней, так как рационализм и постепенность – залог успеха при применении любого вида диеты.

По своему содержанию в меде содержится не меньше минералов и белковых препаратов, чем в пищевых жирах, что и обеспечивает поступление в организм всех необходимых веществ, необходимых для достижения поставленной цели.

Регина Липнягова.

  "Король глядит угрюмо

   И думает: "Кругом

   Цветет медовый вереск,

   А меда мы не пьем."