Производство хамона «Хоселито Гран Ресерва» ограничивается определенным количеством окороков в год и зависит от погодных условий и урожая желудей.

Хамон «Хоселито Гран Ресерва» был признан продуктом высокой гастрономии не только лучшими испанскими критиками, но и представителями европейских стран. Хамон «Хоселито» можно найти в лучших европейских ресторанах и специализированных магазинах.

Шеф-повара во всем мире (Европа, Азия, Америка) используют этот продукт в своих рецептах, что позволяет считать хамон основным продуктом испанской кухни.

Секрет этого деликатеса кроется в 5 чувствах. Исходя из вкусовой, обонятельной и визуальной оценки, мы можем дать характеристику хамону иберико бейота «Хоселито».

Визуальная оценка:

• жир: должен быть розоватого цвета мягкой маслянистой консистенции. При растирании пальцами тает.
• мясо: может иметь пурпурно-красный или бледно розовый цвет.
  Обонятельная и вкусовая оценка:
• вкус: мягкий, нежный, немного сладковатый. Жир тает во рту, мясо должно быть достаточно сочным.
• запах: насыщенный, сбалансированный, может иметь массу оттенков.

Хамон «Хоселито Гран Ресерва» предполагает некоторую неторопливость, как при покупке, так и при приготовлении и дегустации. Ко всему этому нужно добавить знание всех факторов, влияющих на качество, и более чем столетней истории, и мы понимаем, что перед нами уникальный продукт в своем наивысшем воплощении, способный усладить вкус самого требовательного гурмана. 

Здоровье и благополучие.

Хамон Хоселито – это синоним не только качества, но и здоровья.

Недавно компания «Хоселито» при содействии Университета Саламанки провела ряд исследований о влиянии хамона иберико на здоровье человека. Кроме того, были проведены совместные исследования с Университетом  Complutense в Мадриде, с университетами Экстремадуры, Севильи, Кордовы и Университетом Évora в Португалии.

Результаты медицинских исследований подтвердили, что содержание жира и тканей хамона Хоселито Гран Ресерва благотворно влияет на организм.

Ключ к этому находится в питании и свободном выпасе свиней в дубовых рощах. Желуди содержат много олеиновой кислоты и природных антиоксидантов. Исследования Университета Саламанки отразились в ряде международных публикаций: Mayoral, P. et al. Effect of ham protein substitution on oxidative stress in older adults. The Journal of nutrition, health and aging 2003; 7;2: 84-89.

Итак, проведенные исследования позволяют сделать вывод о том, что в хамоне «Хоселито Гран Ресерва» содержатся в большом количестве жирные мононенасыщенные кислоты и натуральные антиоксиданты, снижающие уровень холестерина и тем самым сокращающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, хамон иберико бейота «Хоселито Гран Ресерва» содержит большое количество витаминов, антиоксидантов и минералов, благотворно влияющих на здоровье, и является знаковым продуктом средиземноморской диеты.

Остерегайтесь подделок! В нашем магазине вы приобретете 100% оригинал. Старайтесь покупать хамон Хоселито в начале недели, т.к. мы заказываем его непосредственно на фабрике.