Хамон Иберико Бейота Альхомар ресерва 5 желудей Гихуэло, 36+ месяцев, 8 кг

ХАМОН ИБЕРИКО АЛЬХОМАР РЕЗЕРВ 5 ЖЕЛУДЕЙ 

ОПРЕДЕЛЕНИЕ:

Мясной вяленый продукт, разработанный начиная с мяса, соответствующего мускульной массе с костью, лапой и копытом последующего края среднего показателя иберийского свиньи, которая питается на основе желудей и подножного корма, и она будет подходящей для потребления. Выдержка: В зависимости от веса, минимум 500 - 660 дней. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

хамон иберико больота, соль, консерванты E-250, E-252 (только как добавка к соли и не более 6%) и антикоррозионные E-301, E-331. 

ХАРАКТЕРИСТИКИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ:

Запах: приятный характерный запах. Отсутствие старых или неприятных запахов. Цвет: характерный с прожилками в перламутровой мишени. Вкус: характерный с приятным и окружающим bouquet, свойственным жирным ac., предоставляемым питанием. 

ПРИКЛАДНЫЕ ОБРАЩЕНИЯ:

Должным образом обрезанный и отшлифованный, представленный с лапой и копытом черного цвета, подчиненным процессу соления, мытья, пост-соленого, сушившего и в конце концов лечение. Удлиненный процесс производства ввиду использования небольшого количества соли в течение фазы соления, вслед за первой фазой сушивший окружения в 8 месяцев, предметы попадают в винные погреба, в течение периода с 5 до 7 месяцев, приблизительно, со стабильными влажностью и температурой. В винных погребах, ввиду описанных условий, случается рост характерной плесени. 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ:

Для совершенного хранения поддерживать в сухих местах и прохладе, где влажность не изобиловала. Я трачу: Приспосабливать в течение необходимого времени, чтобы достигать приблизительно 20-ый C температуры, которая идеальная для потребления, так как точка плавления инфильтрированного жира "запрещает", она очень низкая, добиваясь того, чтобы небо попробовало весь его вкус. 

МАРКИРОВКА:

Заводская марка, или общественный разум и местожительство Производящей Организации. Название продукта. Nº RGSA. Чистый вес, если продукт набитый. Список ингредиентов: показывая животный вид тому, который принадлежит. Дата срока годности: день, месяц и год. Часть. Согласно настоящему законодательству. EAN: 8437002666026 

ПРИМЕНИМОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО:

Регламент (CE) Nº 178/2002 Европейского Парламента и Совета от 28 января 2002, из-за которого устанавливаются начала и общие обязательные условия пищевого законодательства, создает Европейскую Власть Безопасности Он был бы питателен и закрепляются процедуры, касающиеся пищевой безопасности. Регламент (CE) Nº 852/2004 Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004, касающегося гигиены продуктов питания. Королевский указ 1334/1999, от 31 июля, которым принимаются Общая Норма маркировки, предъявления и публичность продуктов питания. Королевский указ 1469/2007, от 2 ноября, которым принимается норма качества для мяса, ветчины, палитры и тростника поясницы иберийские. 

ALÉRGENOS:

Отсутствие клейковины и дериваты яйца. Без лактозы (ADILAC) 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРЕДЕЛЫ:

Salmonella: отсутствие в 25 g. Листериоз monocytogenes; <1,0 x="" 101="" ufc="" g="" p="">

ПОЛЕЗНАЯ ЖИЗНЬ ПРОДУКТА:

Один год после снятия с вяления.