Язык говяжий. Нарезка. Натуральное копчение и вяленье. Фермерское производство, без Е, Леон. 200-240 гр. aprox

Состав: язык говяжий, соль, перец, дым натуральный.

Сесина де Леон - это самый символический продукт леонской провинции. Принятый в I.G.P и крайне известный и оцененный во всей Испании, это копченое мясо готовится из отборных говяжих окороков, и подчиняется единственному процессу производства на национальной и международной территории. Копчение с помощью дубовых поленьев и дровами из каменного дуба не имеют ничего общего с вульгарной копченой говядиной. Сесина де Леон - это действительно продукт премиум класса, продукт оцененный гурманами.

У этого мяса характерный вкус, оно не является очень соленой и - мало волокнистой консистенции. Эффект, который следует из копчения, вносит в процессе вяления характерный аромат, поддерживая набор вкусов. Низкое содержание жира и высокое белка - это также потрясающий продукт для поклонников диеты Дюкана.

В нашем магазине вы можете купить это великолепное копченое мясо в различных "форматах" (сесина в куске, сесина в ломтях, паста-крем из копченого мяса). Хотя цена в нашем магазине предложена практически как в рознице в Испании, еще более экономическая альтернатива в больших кусках от 5 килограмм, для больших потребителей копченого мяса из Леона. Подсказка: наш самый повествовательный продукт, который имел большой успех у наших покупателей: паста-крем из сесины де Леон. Удивительный!

Для приготовления сесины де Леон, мясо должно быть из окороков крупного рогатого скота, как минимум от пяти лет и живым весом не менее 400 фунтов.

Только разрешенные ингридиенты из говядины и соли, и его подготовки состоит из шести этапов: профилирование (регулировка формы), засолка (соль, в пользу обезвоживание и его сохранение) обмыв (с теплой водой, чтобы удалить соль), расчетные (сделано в период между 30 и 45 дней, и служит для удаления воды и соли), копчение (с дуба или дуба) и вяление (по крайней мере семь месяцев).

Плата управления является агентством Министерства сельского хозяйства и животноводства Кастилия и Леон, как децентрализованная тела с полномочиями decisorias.Su главной целью является обеспечение соблюдения Правил.
Правила IGP Сесина де Леон был утверждены Приказом 12 июля 1994 года, тем самым обеспечивая качество продукции.

Плата управления удостоверяет частей, используемых в подготовке Сесина де Леон, что делает, отвечающих требованиям Правил.

Управление Комитет также проводит пропагандистские, посещая ярмарки, конференции, семинары, мероприятия по контролю качества, управлению грантами и обновление правил, касающихся здоровья.

Lengua de Ternera. Loncheada

Мясо: язык говяжий
Марка: Энтрепеньяс  
Происхождение: D.O. Cecina de Leon
Выдержка: натуральное вяление                
Вес: 200-240 гр. aprox, упаковано в вакуум