Тьенда Мульти Испания - Украина

ВНИМАНИЕ! С 1 ноября сайт работает только в информационном режиме. Для заказа, пожалуйста перейдите на новый сайт www.jamon24.com.ua/ Справка  +34697973999 (моб., whatsapp, viber), 050-888-79-91 ‎ 067-888-79-91, 073-888-79-91

(пусто)
 
Позвонить в скайп

Каталог
Валюта:
Версия для печати Версия для печати

Сидр Эль Гаитеро. Байе Вайина и Фернандес. Астурия

 
 
Голосов: 5
Оценить
5.99
На складе: да
Кол-во:  

Сидр в Астурии и Стране Басков

Сидр получил большое распространение на севере Испании — в Астурии, Стране Басков, Галисии, Наварре, Кастилии-Леоне и других северных областях. Интересно, что в Астурии и испанской Стране Басков сидр по объёмам потребления занимает первое место среди некрепких спиртных напитков, далеко обгоняя вино и пиво (та же ситуация, кстати, сложилась и во французской части Страны Басков).

Астурия — главный сидровый регион Испании: здесь производит более 80% сидра всей страны.

Астурийский сидр бывает разным. Среди местных особенно популярен «тихий» — Sidra Natural Tradicional, который разливают в небольшие бутылки вроде пивных. Выпускается и «шипучий» сидр — Sidra Espumosa (его разливают в бутылки наподобие «шампанских»), однако он предназначен в основном для экспорта. Особая категория — Sidra de Nueva Expression, фильтрованный сидр без содержания углекислоты, более напоминающий вино, нежели классический сидр (этот напиток, кстати, разливают в бутылки типа винных).

Сидр в Астурии производят из двух сотен различных сортов яблок, что делает продукцию каждого производителя отличающейся друг от друга.

Астурия гордится единственным в Испании контролируемым наименованием по происхождению для сидра — D.O.P. Sidra de Asturias. Производство астурийского сидра категории D.O.P. строго регламентировано: в законе оговорены границы территории производства, сорта используемых яблок (как и во Франции, их делят на несколько групп: горькие, сладкие, кисло-горьские, горько-сладкие, среднекислые, горько-среднекислые и др.), запрещены пастеризация, добавление воды, ароматизацторов, красителей (за исключением карамели) и т. п.

Сидр в Астурии подают в многочисленных сидрериях. Сидра в стакане должно быть немного — его подают помалу, но часто.

Традиционный способ подачи астурийского сидр крайне любопытен. Официант, откупорив бутылку и высоко подняв на вытянутой руке, ловко, не расплескав ни капли, попадет струей янтарного напитка в стакан. Считается, что только так, падая примерно с высоты двух метров и разбиваясь о стенки стакана, сидр как следует, газируется и обретает все тонкости своего вкуса. Существуют специальные подставки для правильной подачи сидра — полукруглые ширмочки, прикрывающие стакан, — однако самые умелые официанты ими не пользуются. Самые ловкие из официантов очень ценятся, среди них даже проводятся своего рода соревнования. Отметим, кстати, что данный ритуал чужд гурмэ-ресторанам: для насыщения сидра воздухом там принято использовать особые насадки на бутылки.

В Астурии проводится несколько фестивалей сидра. В июле — в городе Нава (Festival de la Sidra en Nava), в августе — в Хихоне (La fiesta de la sidra natural). В Наве работает Музей сидра, где можно увидеть весь процесс производства сидра — как на старинном, так и на современном оборудовании.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Сидр Эль Гаитеро. Байе Вайина и Фернандес. Астурия:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Блог / Новости
31.10.2017 09:00:22
16.06.2016 06:49:09
17.07.2014 11:19:38
17.07.2014 08:09:57
08.04.2014 11:10:48
Подписаться на новости:
или RSS 2.0
©Tienda Multi, avda. de la Plata, 67, 04006, Valencia, España

Tel/Fax:+34966811086

+34697973999 по-русски

Дополнительные номера:

+380995106658 Украина

+380930902625 Украина

+79621982986 Россия